中央厨房介绍

　　上海去茶去餐饮管理有限公司，2010年开始投入建设中央厨房，经5年的学习与摸索，现在拥有 占地面积1600平方的完善的中央厨房工厂。工厂具有“生产加工、检验检测、统一包装、冷冻储藏、 冷链物流、科技研发、信息处理”等多种功能，能在中央厨房内完成食品成品及半成品加工制作的整 个流程。让公司轻松地在产品生产中的各个环节进行监管，实现食品可追溯性，确保食品安全的现代 化配餐、配送。中央厨房最大程度地发挥“集中采购、集中加工、集中销售、集中配送”的产业化优 势，节省人力成本。制作的菜品全程利用冷藏车配送，分店实行统一采购和配送。
　　去茶去中央厨房拥有巨大的操作间，能将“采购、粗加工、调料配制、加热烹调”等菜品生产 环节在半封闭、专业化的生产车间内完成。生产的各个环节均有专人负责，半成品和成品经过统一 调度，在指定时间内通过全程冷链物流，并运送到指定的餐饮项目进行深度组合烹调。其最大优势， 就是通过集中大规模采购和集约化生产来降低生产经营成本，这使产出产品的标准和质量保持稳定， 从而摆脱传统厨房加工方式的种种局限性。我们采取工厂化大规模集中生产，全程品质监控，实现标 准化、集约化和规模化，保证餐饮品质和卫生安全。
　　上海去茶去餐饮管理有限公司中央厨房的目的，就是使配餐供应走上“集约化、规模化、标准 化、智能化”的发展模式，最终为消费者提供高品质、有保证、安全性高的食物。